De werving en selectie van een kok

by recruiter | May 2, 2017 | Divers

 Als horeca recruiters schrijven wij over onderwerpen die de werving en selectie van een kok of ander hoger horeca personeel betreffen of vanuit de kok bezien onderwerpen die over zijn loopbaan gaan. Deze keer een artikel over het gehele proces van de werving en selectie van een kok.

“It is very important in a restaurant to really do the right hiring because there’s no restaurant that you have one cook and one chef and nobody else in the kitchen. Generally you have five, ten, 15 people with you. .So that’s really important is to train them right, but first you have to hire the right people. “ Wolfgang Puck

Wij krijgen met de grootst mogelijke regelmaat aanvragen voor koks binnen. Deze aanvragen verschillen, net zoals niet één restaurant hetzelfde is. Het kan bijvoorbeeld de hulpkok van een hamburgerzaak zijn maar ook de chef-kok van een Michelin zaak. Het kan één chef de parti zijn maar ook tien koks tegelijk, in het kader van het opstarten van een nieuw hotel. Of een geheel nieuw keukenteam of een nieuwe keukenleiding. (more…)